Nos vins

Domaine de Montcalmès rouge 2006 :

Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Cépage : 60% syrah, 20% grenache et 20% mourvèdre
Vinification : Vendange égrappée et foulée avant d’être acheminée par gravité dans les cuves. Vinification par cépages et par terroir. Macération d’environ 30 jours. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Vieillissement en fûts de chêne de un ou deux vins pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.
Nez : arômes d’épices exotiques, de fruits rouges bien mûrs et de notes grillées.
Bouche : bouche ample et longue
Vieillissement : Peut se conserver de 7 à 10 ans
Température de service : 14 à 16°C
Carafer avant dégustation.

Domaine de Montcalmès blanc 2006 :

Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Cépage : 50% roussane et 50% marsanne
Vinification : Pressurage direct de la vendange. Vinification et vieillissement en barriques et demi-muid de un ou deux vins pendant 24 mois.
Nez : nez agréable, tendre, beurré. Notes de coings, de pommes au four et de miel.
Bouche : bouche ample, grasse. Note de poire Williams
Température de service : 10°C